Restauration

Le nouveau brûleur feu vif 7 kW à corps inox (exclusivité CAPIC) possède toutes les caractéristiques d’un feu d’exception :

Déclenchement automatique des feux nus par ouverture ou fermeture d’une électrovanne commandant l’arrivée du gaz. Un simple appui ou glissement d’un récipient sur une sphère en inox active le système. Déverrouillage du système possible afin de positionner des accessoires type support Wok.

Idéales pour dorer, gratiner, croûter, maintenir au chaud.

Salamandre disponible en deux versions : à voûte mobile et à voûte fixe. Options pour toutes les salamandres : Support mural et colonne support.

Pour restaurants, brasseries, cafétérias, petites et moyennes collectivités

  Nous avons dessiné et conçu cette gamme en pensant à vous ! Comment allier les performances d’un grand fourneau avec un encombrement compact ? Hygiène, ergonomie, robustesse et performances, c’est ce qui nous a guidé pour créer notre gamme de fourneaux professionnels 800. Avec des dessus inox de 3 mm d’épaisseur et des composants dignes d’une grande gamme, les appareils Celtic vous donneront satisfaction pour longtemps.

Fourneau à dessus monobloc pour la restauration commerciale : un maximum d’efficacité dans un minimum de surface de 1,5 m²

Cette gamme de fourneaux à dessus monobloc Capichef est conçue pour la restauration commerciale de 30 à 100 couverts. Dessus monobloc 30/10, dimension 2000x836x270. Cette composition est non modulable et peut être posée sur tout type de soubassement (piétement tubulaire, placard ouvert ou fermé, tiroirs, four, armoire réfrigérée).

Notre gamme phare pour le standard de la restauration et des collectivités

Ayant conçu et fabriqué cette gamme de fourneaux professionnels pour vous assurer jour après jour une performance parfaite de votre matériel de cuisson. Nos appareils Armen, innovants par leur design et leur ergonomie, vous accompagneront longtemps et vous aurez plaisir à les utiliser.

La gamme suspendue pour une nettoyabilité et une hygiène parfaite !

Une gamme suspendue en profondeur 900, c’est le rêve de la restauration collective - c’est une éclatante démonstration de l’hygiène parfaite de l’établissement. La gamme CAPIC, c’est un vrai suspendu -équipements professionnels de cuisine au mur, sans petit muret, pilier ou autre substitut. Pilote, c’est toute la gamme CAPIC suspendue, avec la qualité et la fiabilité CAPIC. La gamme Pilote peut être complétée par des dessus de la gamme Armen.

Équipez votre cuisine professionnelle d‘un fourneau conçu sur-mesure.

Une étoile dans votre cuisine. Un fourneau sur-mesure Elite est une pièce unique. Vous composez vous-même votre piano avec les différents équipements proposés : Chaque Elite est le fruit du travail entre le chef, son installateur et CAPIC pour mettre au point le fourneau idéal pour votre carte et votre façon de travailler. Fourneaux monobloc de 2x3 mm d’épaisseur, la qualité et la fiabilité CAPIC font de ce fourneau d’exception un excellent investissement.

Friteuse adaptée aux besoins des restaurateurs : du petit au plus gros débit

La friteuse Capic, la meilleure alliée des restaurateurs. Les différents modèles de notre gamme vous permettent de choisir la friteuse idéale pour votre besoin : 1 ou 2 cuves, de 25kg à + de 35kg par heure, et plus encore.

Le nouveau brûleur feu vif 7 kW à corps inox (exclusivité CAPIC) possède toutes les caractéristiques d’un feu d’exception :

Déclenchement automatique des feux nus par ouverture ou fermeture d’une électrovanne commandant l’arrivée du gaz. Un simple appui ou glissement d’un récipient sur une sphère en inox active le système. Déverrouillage du système possible afin de positionner des accessoires type support Wok.

Fourmatic, le four adapté aux besoins des charcutiers traiteurs

Pour étuver, cuire, rôtir tous les produits de charcuterie et plats cuisinés. Ce four a été conçu pour permettre aux charcutiers traiteurs de centraliser dans un même appareil l'ensemble de leurs cuissons.

Fourneau professionnel en acier inoxydable pour charcutier traiteur

Légendaire, la gamme de fourneaux professionnels 1000 vous propose vous propose le must de la cuisson. Des inox de fortes épaisseurs, des composants haut de gamme, une conception irréprochable pour un investissement sur le long terme.

Marmite professionnelle pour toutes cuissons traditionnelles et longues : bouillons, rillettes, pâtés

Plusieurs modèles de marmite aluminium, de 30 à 170 litres chauffe directe, en fonction de vos besoins spécifiques.

Marmite professionnelle pour toutes cuissons à bouillons : potages, sauces, crèmes, plats en sauce

Capacités 150, 235, 345 et 500 litres. Chauffage chauffe directe ou bain-marie.

Le nouveau brûleur feu vif 7 kW à corps inox (exclusivité CAPIC) possède toutes les caractéristiques d’un feu d’exception :

Déclenchement automatique des feux nus par ouverture ou fermeture d’une électrovanne commandant l’arrivée du gaz. Un simple appui ou glissement d’un récipient sur une sphère en inox active le système. Déverrouillage du système possible afin de positionner des accessoires type support Wok.

La seule friteuse permettant un rendement de 130 kg/h

La friteuse Capic la plus performante jamais conçu, dotée d'une automatisation complète. Réservée aux établissements de grande restauration.  

Notre gamme phare pour le standard de la restauration et des collectivités

Ayant conçu et fabriqué cette gamme de fourneaux professionnels pour vous assurer jour après jour une performance parfaite de votre matériel de cuisson. Nos appareils Armen, innovants par leur design et leur ergonomie, vous accompagneront longtemps et vous aurez plaisir à les utiliser.

La gamme suspendue pour une nettoyabilité et une hygiène parfaite !

Une gamme suspendue en profondeur 900, c’est le rêve de la restauration collective - c’est une éclatante démonstration de l’hygiène parfaite de l’établissement. La gamme CAPIC, c’est un vrai suspendu -équipements professionnels de cuisine au mur, sans petit muret, pilier ou autre substitut. Pilote, c’est toute la gamme CAPIC suspendue, avec la qualité et la fiabilité CAPIC. La gamme Pilote peut être complétée par des dessus de la gamme Armen.

Friteuse adaptée aux besoins des restaurateurs : du petit au plus gros débit

La friteuse Capic, la meilleure alliée des restaurateurs. Les différents modèles de notre gamme vous permettent de choisir la friteuse idéale pour votre besoin : 1 ou 2 cuves, de 25kg à + de 35kg par heure, et plus encore.

Friteuse professionnelle Turbofrit, pour des frites à volonté !

60kg de frites à l’heure, un rendement performant délivré par notre appareil. Toujours d’une fiabilité sans pareil, en innovant avec toujours des petits + qui font la différence : résistances Oblongues basculantes pour le modèle électrique, brûleurs à haut rendement pour le modèle gaz, programme de fonte lente des graisses intégré. Tout un programme pour le ‘Top’ des friteuses.

Cuiseur pour échauder, blanchir et cuire

Capacités cuve : 500 / 1000 ou 1500 litres avec panier perforé de 250 / 500 ou 750 litres. Chauffage vapeur, électrique ou gaz. Vidange dans bac européen de 200 litres.

Sauteuse en inox pour les professionnels de la restauration

Fond bimétal de 12 mm, rampe gaz de forte épaisseur, structure-chassis renforcée, tout a été fait pour que vous disposiez d’un matériel fiable, ergonomique et hygiénique. Nos composants de haute qualité et le souci du détail nous permettent de vous assurer une cuisson parfaite et un véritable confort de travail.

Marmite pour cuire et blanchir

Capacité : 500 à 2000 litres (et plus). Chauffage vapeur, électrique, gaz ou bain d'huile.